瘦身：如何減少食物攝入量？

　　于一部分人來說，體重是非常困擾自己的一個問題。要想瘦身，三分靠練，七分靠吃，也就是說最主要的是要控制飲食，再配合適量的運動，才能達到瘦身的效果。

　　然而現(xiàn)實是，那些整天嚷嚷著瘦身的人，最終大部分也沒能成功。為什么呢?因為難以抵擋美食的誘惑啊。對于大部分人來說，控制飲食并不是一件容易的事情。

　　那么怎樣才能有效的減少食物攝入量呢?有研究者認為，想到理想的食物會增加人們對其的敏感性，從而增加他們對刺激的享樂反應。

　　確實，想象自己吃美味的食物會引起唾液分泌，增加想吃的欲望。但如果我們多次想象吃某種食物，那么這種想象刺激是否還會增加我們的進食欲望呢?

　　以往研究表明，感知覺和心理表征來源不同(分別是感官和記憶)，但是模態(tài)之間存在很大的重疊，兩者都使用類似的神經(jīng)機制，并且類似地影響情緒、反應傾向和熟練的運動行為。例如想象一只蜘蛛在腿上爬，可能會產(chǎn)生與實際情況相同的出汗增加和心率加速。而長期或反復暴露于刺激之下會引起生理和行為反應的降低，也就是習慣化。

　　由于感知覺和心理表征往往會引起類似的反應，因此該研究假設，反復想象吃某種食物，也會形成習慣化，從而降低接下來實際的進食量。為了驗證這一假設，研究者通過5個實驗對此進行了探討。

　　實驗1

　　實驗1采用單因素兩水平(想象吃33顆M&M巧克力豆 vs 想象吃3顆M&M巧克力豆)的被試間實驗設計。一組被試想象一次吃一顆巧克力豆，重復33次;一組被試在想象投30枚硬幣到洗衣機里之后再想象吃3顆巧克力豆;控制組被試想象投33枚硬幣到洗衣機里。

　　在完成想象任務后，所有被試從裝有40顆M&M巧克力豆的碗中隨意吃東西，作為“口味測試”的準備。實驗結束后，測量了每個被試吃的食物量。

　　實驗結果表明，想象吃33顆巧克力豆的被試隨后的實際進食量顯著少于想象吃3顆巧克力豆的被試。

　　實驗2

　　為了確保實驗一的結果是由于想象的消耗而不是控制任務帶來的，在實驗2中，研究者采用2(被試的想象經(jīng)驗：吃M&M巧克力豆或投硬幣到洗衣機里)×2(想象的次數(shù)：3或30次)的被試間實驗設計。

　　實驗結果表明，與想象吃3個巧克力豆的被試相比，想象進食30個巧克力豆的被試隨后實際食用量較少，重復執(zhí)行的控制任務不會影響隨后的實際進食量。

　　實驗3

　　實驗3測試了重復模擬食物的食用或重復暴露于刺激下是否足以減少隨后的食物攝入。采用2(想象吃3或30顆M&M巧克力豆)×2(想象將3或30顆M&M巧克力豆放入碗中)的被試間實驗設計。

　　一組被試想象吃3或30顆M&M巧克力豆(模擬進食)，另一組被試想象將3或30顆M&M巧克力豆放入碗中(啟動刺激)，然后實際進食巧克力豆。

　　實驗結果顯示，想象吃30個巧克力豆的被試的攝入量比想象吃3個巧克力豆的被試的實際攝入量明顯少得多;而想象將30個巧克力豆放入碗中的被試比想象將3個巧克力豆放入碗中的被試的實際進食量要顯著得多，表明重復的啟動刺激并不能減少后續(xù)食物攝入量。

　　實驗4

　　為了進一步探究習慣一種食物是只會導致對該食物的攝入減少，還是對其他食物的攝入也有影響，研究者進行了實驗4。采用2(想象要吃3個或30個奶酪塊)×2(想象吃3顆或30顆M&M巧克力豆)的被試間實驗設計。

　　被試想象要吃3個或30個奶酪塊或M&M巧克力豆，然后從盛有40個奶酪塊的碗中隨意吃。

　　實驗結果顯示，想象吃30個奶酪塊的被試比想象吃3個奶酪塊的被試明顯吃的奶酪更少;想象進食3個或30個巧克力豆的被試所攝入的奶酪量沒有顯著差異。

　　實驗5

　　為探究想象進食減少食物攝入的心理過程，是出于對食物的喜愛程度還是習慣化，研究者進行了實驗5。被試在想像誘導之前和之后都對想象中的食物進行了評價(采用七點評分來評估對奶酪的喜愛程度)，并在完成想象任務后，玩了強化游戲(向被試展示奶酪立方體和STOP標志的圖片;他們可以通過點擊奶酪立方體來收集積分，在此過程中被試可以隨時通過單擊停止標志來結束游戲)。在游戲結束時，每贏得3分，被試就會獲得一個奶酪塊，并且要重新評估他們對奶酪的滿意程度。

　　實驗結果顯示，與想象吃3個奶酪塊的被試相比，想象吃30個奶酪塊的被試在強化游戲中的點擊次數(shù)更少;而在兩個條件之間沒有觀察到喜好變化的差異。表明習慣化是減少攝入量的過程。

　　結論

　　研究結果表明，僅僅是心理表征就能引起一個人的習慣化。反復想象進食食物會導致人們習慣這種食物，從而導致后來實際的食物攝入量減少。但是這種進食想象對食物消耗的影響是特定的：它減少了被試對之前想象食物的進食量，但沒有影響其他食物的攝入量。

　　最后，想象中的食物攝入通過習慣化來減少了隨后的實際攝入量，因為它減少了人們對食物的需求程度，但想象中的食物攝入似乎并沒有影響人們喜歡它的程度。